Jahrzehnte Tradition für köstlichen Käse
Das Allgäu ist nicht nur ein beliebtes Urlaubsziel sondern auch eine Region, in der Genuss groß geschrieben wird. Dank der traditionsreichen Milchwirtschaft hat der “Käs” bei uns im Allgäu einen ganz besonderen Stellenwert.
Von mild-cremigen Sorten bis hin zu würzigen Käsespezialitäten mit besonderem Charakter bietet das Allgäu mit seiner breiten Sortenvielfalt alles, was das Herz von kleinen und großen Käseliebhabern höher schlagen lässt – ob ganz klassisch zur Brotzeit oder als Zutat für die berühmten „Allgäuer Kässpätzle“.
Und auch die geschmacksgebenden Käsesorten oder der Rahm in unseren Hochland Schmelzkäseprodukten „Sandwich Scheiben“, „Ecken“ und „Cremig&Zart“ und die Milch für unseren Hochland Hofkäse stammen zu 100% aus dem Allgäu.
Besondere Kühe für beste Milch
Das Allgäuer Braunvieh ist eine besondere und traditionelle Rasse, die dank ihres robusten Charakters gut an die natürlichen Bedingungen in der Region angepasst ist. Anders als rein auf Milchhöchstleitung gezüchtete Rassen gibt das Braunvieh weniger Milch, jedoch über längere Zeit.
Dauergrüne Wiesen für bestes Futter
Dank der reichen Niederschläge herrschen im Allgäu ideale Bedingungen für saftig grüne Wiesen. Mehrmals im Jahr kann das Gras geschnitten und „verheut“ werden, um ganzjährig eine wertvolle Futtergrundlage für die heimischen Kühe zu gewinnen. Große Grasflächen bieten ihnen außerdem über die warmen Sommermonate reichlich Weideplatz.
